Consejos Nutricionales para las futuras estrellas del Real Madrid

• Según Dámaso Rodríguez, nutricionista del club blanco, “en la dieta del joven futbolista siempre debe primar calidad sobre cantidad”

• Al finalizar la jornada se entrega a los asistentes una guía que recoge toda la información necesaria para cocinar y completar una alimentación saludable

Que una alimentación equilibrada es la base de una buena salud es algo que todos sabemos. Pero conocer las propiedades de cada alimento, saber qué debemos ingerir dependiendo de la actividad física, el sexo y la edad o detectar alimentos poco recomendables es una habilidad que requiere tiempo y un análisis pormenorizado.

Los servicios médicos Sanitas - Real Madrid dan pautas sobre nutrición para los jóvenes deportistas que se imparten en varias charlas, dentro del denominado Plan Integral de nutrición. Se dirigen a todos los jugadores de las categorías de la cantera y sus padres.

Nutrirse para ganar

La alimentación de los jóvenes deportistas, respecto a la de otros chicos de las mismas edades más sedentarios, cuenta con algunas particularidades fundamentales. En el caso de los canteranos del Real Madrid, es importante que atiendan determinadas recomendaciones nutricionales para conseguir el máximo rendimiento y alcanzar, de esta manera, su sueño de llegar a convertirse un día en jugadores profesionales.

Para Dámaso Rodríguez, nutricionista de los servicios médicos Sanitas-Real Madrid, “el primer principio es simple: calidad frente a cantidad”. En este sentido, destaca como “es importante ingerir todo tipo de alimentos pero siempre en la cantidad adecuada. Los hidratos de carbono deben aportar el 55% de las calorías de la dieta, las grasas el 30% y las proteínas sólo el 15%.

Una buena distribución de los alimentos es también fundamental si queremos conseguir el máximo rendimiento durante todo el día”. La recomendación para los jóvenes deportistas es la de repartir la ingesta de alimentos en cinco tomas diferenciadas: desayuno (25%), tentempié (10%), comida (30%), merienda (10%) y cena (25%).

La hidratación es otro capítulo de vital importancia en la dieta de los jóvenes, ya que una pérdida de agua de sólo un 2% reduce el rendimiento en un 20%. Por este motivo, es fundamental beber alrededor de medio litro de agua antes del inicio del partido y, obligatorio, tomar un cuarto de litro durante el descanso.

El bienestar de los canteranos mejora a través de su conocimiento sobre las diferentes funciones de cada alimento y sobre las combinaciones que pueden ayudarles a evitar lesiones, mejorar su bienestar o reducir su tiempo de recuperación. También, es importante que conozcan la relevancia de incluir en sus dietas frutas, verduras y pescados y que sepan que tienen que reducir la bollería industrial, las bebidas gaseosas y la comida precocinada.

Carlos Díez, jefe de los servicios médicos Sanitas - Real Madrid, asegura que “el contacto directo con los padres y sus hijos era necesario: los resultados después de las primeras charlas están a la vista. Contamos con una cantera mejor alimentada y con un conocimiento crítico y fundamentado de la nutrición, lo que nos beneficia a todos en última instancia”.

¡Las recetas de los campeones!

Bajo este título, la UEFA ha editado el libro en el que se recogen las recetas preferidas y los hábitos alimenticios de algunos de los mejores jugadores del mundo (Ruud Van Nistelrooy, Cannavaro, Gerrard…) y las recomendaciones nutricionales de diferentes referentes en la materia; entre ellos se encuentra Luis Serratosa, médico del primer equipo del Real Madrid. Además, se trata de un libro socialmente comprometido pues un euro de la venta de cada libro está destinado a la Federación Mundial de Cardiología, dedicada a fomentar la actividad física para la infancia.

Esta guía ayudará a padres e hijos a conocer las propiedades de cada alimento y a cocinar algunas de las recetas favoritas de los futbolistas más importantes del mundo. Por ejemplo, el plato predilecto de Marcos Senna es el pez espada con verduras a la plancha y el de Fabio Cannavaro la pasta a la siciliana.

El objetivo del libro ¡Las recetas de los campeones! es hacer que, de una manera amena y dinámica, los chavales introduzcan en su dieta alimentos como las verduras o el pescado. Fomentar una alimentación saludable es uno de los retos más importantes de muchos padres y nutricionistas, es muy probable que a través de sus ídolos los más jóvenes puedan verlo con otros ojos.